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三亚创业大赛创意组冠军:专心做纯手工精酿啤酒

南海网 http://www.hinews.cn 时间:2017-09-13 09:49 来源:南海网 作者:邓松 实习生 罗略榕

  

  麦粒儿手工精酿啤酒项目获得“创想海南 圆梦三亚”2017年三亚市创业大赛创意组冠军。南海网实习生罗略榕摄

  南海网、南海网客户端三亚9月12日消息(南海网记者 邓松 实习生 罗略榕)“我们的麦粒儿手工精酿啤酒项目,就是要打造一款具有健康、快乐内涵的精酿啤酒,让普通老百姓能消费得起的同时也让啤酒文化得以传播。”前不久,宋威和他的团队带着这份创业梦想参加了三亚市创业大赛,并获得了创业大赛创意组的冠军。这令他们感到既意外又兴奋。如今,他们的这个创业梦想正在付诸实施,第一家样板店已进入装修阶段,不久后将投入营业。

  聊天中组建创业团队 做纯手工精酿啤酒

  宋威来自湖南,曾经是一个媒体人,一年前由于身体原因,来到三亚疗养休假,随后他被三亚的自然条件和生活状态所吸引,决定长期留下来。一次,他和几个朋友聊天,谈起了“肆拾玖坊”这样一个新型酒坊的运作模式,宋威就想,既然有做白酒坊、红酒坊的,那能不能做一个啤酒坊呢?他把自己的想法一说,其中正好有两个朋友都来自“啤酒之都”青岛,对啤酒的加工工艺比较了解,就这样组建了最初的创业团队,共同决定做一个纯手工的精酿啤酒坊——麦粒儿手工精酿啤酒。

  宋威介绍,精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂,通过艾尔工艺加工而成。与工业啤酒相比,其麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。营养价值丰富,风味也更加浓郁、醇厚。由于精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异。“我们今后甚至可以打造DIY酿酒,让顾客自己来体验酿酒过程,根据自己喜欢的口味来酿造啤酒,如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。”

  “虽然目前市面上也有精酿啤酒,或者不是精酿啤酒却打着精酿啤酒的招牌在销售,但它们价格都普遍昂贵,品质口感参差不齐,普通消费者既不能分辨好坏,消费起来压力也比较大。”宋威及其团队打算运用他们掌握的独特技术,生产出既适合大众消费又具有营养、健康、美味的啤酒。

  但是,由于精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理,因此精酿啤酒不太耐保存,保质期较短,为了解决保鲜环节这“最后一公里”的问题,宋威和他的团队准备采用专卖店经营的模式进行。原材料由公司统一配送,每个店配备6个发酵桶,在现场进行发酵,经过15天的发酵后,酒可以在罐里保存1个月,由此即可解决保鲜的问题。

  “之所以选择来三亚创业,首先三亚的自然条件、生活状态特别适合我,另外,三亚是世界的三亚,这里除了本地居民外,每年还有大量国内外的游客到到这里来休闲度假,加上这里的热带气候,非常适合传播啤酒文化。我们做这个项目,也正是想把真正的精酿啤酒及其文化带给消费者。”

  年龄最大创业团队 荣获三亚市创业大赛创意组冠军

  今年8月,宋威带领麦粒儿手工精酿啤酒项目团队参加“创想海南,圆梦三亚”2017年三亚市创业大赛。“一方面想多听听各位评委的建议,在参加比赛的过程中结识一些志同道合的创业者,另一方面也想借助创业大赛的平台为自己的产品做做宣传,如果获奖也许会得到一些政府支持。”宋威说道。

  经过精心充分的准备,平均年龄最大的宋威团队在三轮比赛中过关斩将,最终在创意组获得了冠军,这令他们既意外又兴奋,也更坚定了他们的创业梦想。他希望通过努力,踏踏实实把这个项目做好,给社会,给三亚带来一些附加值,如解决一部分人口的就业问题,把有品质、有利于健康的啤酒带给消费者,同时也把啤酒所具有的深厚文化的种子播种在三亚,传播给广大消费者。

  作为此次大赛创意组冠军,宋威认为就自身的年纪阅历来说,经验较为丰富是一个优势,他们考虑更多的是项目的可操作性,“最终项目不应仅仅停留在梦想阶段,还要付诸实施、落地。当你想创业的时候就要考虑,你是什么,你有什么,你怎么做和能带来什么。”目前,麦粒儿啤酒的第一家样板店已开始装修,不久将能投入营业。

  此次创业大赛的评委向银林对麦粒儿手工精酿啤酒项目评价道,“这个项目作为一个全程可以看得到酿制过程的一种小众产品,会受到啤酒爱好者的欢迎,尤其这种能够看见加工方式的产品往往会得到消费者的信任。项目整体的推广价值也比较高,因为它采用的是非常容易复制的经营模式,通过精酿啤酒屋的方式很容易推广,从推广的角度讲它也就能够带动就业和创业”。

责任编辑:邓丽
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