“舌尖美味”的坚守者——记三亚海鲜行业从业人员

　　“舌尖美味”的坚守者

　　——记三亚海鲜行业从业人员

　　本报记者杨洋

　　来三亚过春节，成为一种新时尚，其中，品尝“舌尖上的海味”成为“看海、玩海、吃海”的重头戏之一。春节期间，为了满足游客吃海鲜的需求，一群舌尖上的美味坚守者，放弃与家人团圆的机会，用坚守温暖游客的心。

　　为了让顾客满意，再苦再累也值得

　　大年初五晚上10点，三亚日报记者走进三亚春园海鲜广场，即便过了晚饭的时间，这里依然有不少游客在就餐。据悉，今年春园海鲜广场的顾客都是以亲子游为主，餐桌早就被预订一空，吸引的都是回头客。

　　当晚，春园海鲜广场C区6号的摊位座无虚席。厨师黄齐河正在为顾客准备美味的海鲜大餐。

　　“顾客吃得开心、满足，我们再苦再累也值得!”黄齐河说，今年的生意比往年都好，从早上七八点到凌晨一两点，从除夕夜一直到正月初五，他一天站10多个小时，累得说不出话来，想休息都停不下来。因为游客太多了，他实在走不开，就让妻子从万宁赶到三亚，带着孩子到海鲜排档一起吃年夜饭。

　　“深夜12点还有刚下飞机就来吃海鲜的，早上七点也有游客来用餐。平常接待一万多人次，春节最高峰的大年初二初三初四一天接待近5万人次。每天从上午10点到晚上12点多，来自全国各地的游客络绎不绝。”春园海鲜广场相关负责人何海文介绍，春园海鲜广场改造后，广场内的海鲜摊位干净整洁，各海鲜品名、价格一清二楚，让游客能够放心安心购买享用。

　　何海文说，今年北方冷，春园海鲜广场未雨绸缪，货源充足，价格跟平时一样。为了让游客吃上美味的海鲜，春园海鲜广场60多名进货员跑遍海南各地找货源，部分产品还要从广东进货甚至从泰国等地进货，在三亚和儋州建存货基地。今年春节6天时间共接待顾客超过20万人次，比去年同期增长20%，创春园海鲜广场开园17年来历史最高纪录。

　　只要有一个顾客在，就不会提前休息

　　“50多张餐桌，天天爆满。”肥婆海鲜店老板吴坤才说，春节大年三十到大年初五，连续几天中午、晚餐人数爆满。

　　“20多年来，从来没有好好跟家人吃上一顿团圆的年夜饭。即便在除夕夜，餐厅只要有一个顾客在，我们就不会提前休息，厨师、服务员都全员在岗，以最好的服务让顾客满意。”吴坤才说，海鲜排档的从业者，吃的都是“凌晨年夜饭”，他们的付出只为换来顾客的幸福指数。