擦亮海鲜招牌！三亚海鲜餐饮行业去年营业收入超过40亿元

　　2018年三亚海鲜餐饮行业接待食客超过2000万人次，营业收入超过40亿元

　　擦亮海鲜招牌 产业多元发展

　　■ 海南日报记者 李艳玫

　　金秋时节正是收获的好季节。日前，在三亚崖州中心渔港，一艘艘渔船停泊在码头，一筐筐新鲜的渔货从船上卸下，渔民们忙着装箱打包，销往全国各地。

　　渔港内，除了渔民，还有许多来这里购买海鲜的市民和游客。“开渔后，海鲜种类很丰富，鱼、虾、蟹、螺都有。今天我们专门从市区开车到崖州中心渔港，这里的渔货不仅新鲜，而且还很实惠。”三亚市民赵琦军说。

　　靠山吃山，靠海吃海，在热带滨海城市三亚，海鲜在市民的饮食中占据着重要一席，同时品尝特色海鲜也成了游客的必做之事。目前，三亚海鲜餐饮行业的就餐位突破了10万张，2018年该市海鲜餐饮行业接待用餐食客超过2000万人次，营业收入超过40亿元。

　　“海鲜非常新鲜，分量足，价格也很公道，我们一家4口人吃得很满足。”近日，来自云南的赵女士一家在一家海鲜连锁加工店团购了488元海鲜套餐，里面包含了香辣蟹、清蒸大龙虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸石斑鱼等12个菜品和主食。

　　夜幕降临，三亚市各大海鲜饭店、海鲜广场迎来了一天当中最热闹的时刻，来自世界各地的游客聚集于此享受来自大海的味道。海鲜价格一直是消费者最关心的问题 ，如何管好“一条鱼、半斤虾”，近年来三亚市各有关部门做出了许多努力，“海鲜价格不透明”难点问题得到了有效解决。

　　在三亚火车头万人海鲜广场，一块电子显示屏十分醒目，上面显示着当日鱼、虾、蟹等各类品种海鲜销售价格和政府限价。此外，三亚市海鲜餐饮协会的官方微信公众号每日公布当天三亚市海鲜排档餐饮现货海鲜品调控价格，实现了海鲜价格线上、线下全渠道公开化。

　　“借助物联网、云计算、大数据等信息化技术，三亚打造放心游消费市场监管平台，将旅游消费场所涉及的电子秤、电子点单、收银机等前端交易系统数据实时收集，让消费信息可追溯、可留痕，实现实时监管。”三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴说。

　　三亚渔场是我省三大渔场之一，海洋生物物种丰富，长期以来，海洋渔业生产一直都是三亚第一产业的重要经济支柱之一。

　　渔港对于渔业转型发展起至关重要的作用。2016年8月正式开港的崖州中心渔港是中国最南端的国家级中心渔港，建设有水产品交易中心、冷藏加工区、渔港综合楼、供水供冰供油区、污水处理站等生产配套设施。

　　以崖州中心渔港为阵地，海南福港远洋渔业有限公司形成了深海捕捞、冷链储藏、船舶修造、船舶租赁、渔港贸易、鱼需品后勤保障、休闲渔业等七大核心的产业格局。“我们主导水产品有鲐鱼、鲣鱼、鲭鱼、鲱鱼、带鱼、金枪鱼、鱿鱼等深海鱼产品，产品内销广东、福建、浙江、山东、河北、天津等沿海城市和地区，出口到韩国、日本、泰国、马来西亚、菲律宾等国家。”该公司主要负责人介绍。(本报三亚10月14日电)

　　海鲜营养丰富易吸收

　　说起海鲜，总是让人大流口水。海鲜营养丰富，容易消化吸收，受到很多人的喜爱。

　　海南省人民医院临床营养科主任黎艺介绍说，海鲜营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种营养素，而且海鲜的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不饱和的脂肪酸的含量更高，常吃对人体健康更有益。

　　黎艺称，海鲜中钙质丰富，很多海鲜产品含钙量都比较高，比如说虾皮的含钙量就十分的可观。海鲜含铁量也很丰富，比如说海带、紫菜等，如果有缺铁性贫血的情况，多吃这类海鲜产品有助于补铁。此外，海鲜也富含锌，比如说生蚝的含锌量就是食物中最高的。海鲜中还富含碘，所以可以考虑平日里吃点海带、紫菜、海鱼、海虾以及海螺等，来补充碘。

　　黎艺介绍，在海鲜中，虾是一种蛋白质非常丰富，营养价值很高的食物，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物，很适合老人和小孩食用。虾中还含有丰富的镁，镁对心血管系统具有保护作用。

　　螃蟹的营养价值也是非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素。其中螃蟹中含有的维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2也是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。但要注意，胃肠消化功能弱的幼儿、老年人和孕妇，应少吃、慎吃螃蟹。

　　(海南日报记者 马珂 通讯员 汤颖 整理)